タイの納豆 "トゥアナオ" でぼかし作り。 chiangrailuna.hatenablog.com ８日目。ぼかしの温度が下がって発酵が進んでいない様子。パサパサして水分が足りない感じだったので、水の他揚げ物に使った油を少しだけ混ぜてみました。 翌朝ぼかしの袋を触るとすご…