ようやく入手したEMでぼかし作り。 チェンライの最低気温はこの時期16度〜。 15度以上でないと発酵が進まないらしく、本当はもう少し暖かくなってから作ったほうがいいのだけど… せっかくの米ぬかに虫がわいたら大変。そうなる前に作業開始。 ぬか・黒糖・干…